o:23887 Sinteza i karakterizacija aktivnih vlakana i filmova na bazi poli(є-kaprolaktona) i zeina doktorska disertacija Synthesis and characterization of active fibers and films based on poly(e-caprolactone) and zein : doctoral dissertation sr Osnovni cilj doktorske disertacije bio je razvoj aktivnih, biorazgradivih materijala sa potencijalom primene kao ambalažnih materijala za pakovanje prehrambenih proizvoda. U ovom pogledu, istraživanja su obuhvatila formulisanje, sintezu i karakterizaciju različitih struktura na bazi biorazgradivih polimera različitog porekla, odnosno polimera dobijenih iz neobnovljivih (poli(ε-kaprolakton) i obnovljivih (zein) izvora. Ekstrakt žalfije inkorporiran je kao aktivni konstituent unutar polimernih matriksa u cilju postizanja funkcionalnosti materijala u prevenciji oksidacionih procesa i rasta bakterija. U ovom pogledu, poseban fokus bio je usmeren na analizu uticaja inkorporacije različitih sadržaja ekstrakta na fizička, hemijska i funkcionalna svojstva materijala, kao i na njihovu biorazgradivost... The main aim of this doctoral dissertation was to develop active, biodegradable materials with a potential in food packaging applications. In this regard, the research comprised formulating, synthesis and characterization of various structures based on biodegradable polymers of different source of origin, i.e. synthetic (poly(ε-caprolactone)) and natural (zein) one. A sage extract was incorporated as an active constituent within the polymeric matrices in order to impart materials’ functionality in preventing oxidation processes and bacterial growth. Therefore, a comprehensive investigation was carried out to evaluate the effect of the sage extract incorporation at different loading contents on physical, chemical and functional properties of the materials, as well as the materials’ biodegradability... Tehnološko inženjerstvo - Nauka o konzervisanju i vrenju / Technological engineering - The science of food preservation and fermentation Datum odbrane: 14.04.2021. inkorporacija, elektropredenje, izlivanje iz rastvora, vlakna, filmovi, poli(ε-kaprolakton), zein, želatin, žalfija, aktivni ambalažni materijali za prehrambene proizvode incorporation, electrospinning, solvent casting, fibers, films, poly(ε-caprolactone), zein, gelatine, sage, active food packaging yes 40412169 91552101 8201 91552100 40412169 2021-06-14T12:27:14.053Z 45 no 46 mentor Ana, 1990-, 68625673 Salević 2021 63 mentor Viktor, 1964-, 12667239 Nedović 2021 63 član komisije Petar, 1965-, 12706663 Uskoković 2021 63 član komisije Steva, 1981-, 23804007 Lević 2021 63 član komisije Dušica B., 1964-, 15284327 Stojanović 2021 63 član komisije Tanja, 1970-, 12806503 Petrović 2021 63 član komisije Verica B., 1976-, 23437671 Đorđević 2021 139 str. 5717261 http://phaidrabg.bg.ac.rs/o:23887 no yes 4 2021-06-14T12:27:14.320Z 70 11 1066674 1066680 inkorporacija, elektropredenje, izlivanje iz rastvora, vlakna, filmovi, poli(ε-kaprolakton), zein, želatin, žalfija, aktivni ambalažni materijali za prehrambene proizvode incorporation, electrospinning, solvent casting, fibers, films, poly(ε-caprolactone), zein, gelatine, sage, active food packaging 502.174.2:621.798.1:678.026(043.3) 1738 11A33 2021