110 листова 5679276 bytes Ланац пилећег меса представљен кроз пет подсистема − фарма, кланица, прерада, малопродаја и потрошачи − истраживан је са аспекта одрживог квалитета и то преко перцепције квалитета и мотива куповине пилећег меса и производа од пилећег меса и оцене учинка заштите животне средине читавог ланца до свеобухватног планирања квалитета усмереног ка потребама потрошача уз уважавање захтева животне средине... Chicken meat chain presented through five subsystems - farm, slaughterhouse, meat processing plant, retail and consumers - has been explored in terms of sustainable quality through perception of quality and motives for the purchase of chicken meat and chicken meat products and assessment of the environmental performance of the whole chain to comprehensive quality function deployment oriented towards the needs of consumers, while respecting the demands of the environment.... Технолошко инжењерство - Прехрамбена технологија / Technology engineering - Food technology Datum odbrane: 18.02.2019. Унапређење одрживог квалитета пилећег меса и производа од пилећег меса у ланцу исхране : докторска дисертација Škunca, Dubravka, 1984-, 13859687 Đekić, Ilija, 1968-, 11453287 Tomašević, Igor, 1974-, 12884583 Nastasijević, Ivan, 1969-, 15303783 Tomić, Nikola S., 1973-, 12868967 Tomović, Vladimir M., 1974-, 13368167 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/at/legalcode info:eu-repo/semantics/bachelorThesis 2018 OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Živinarstvo OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Živinarstvo OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biotehnologija OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biotehnologija ланац пилећег меса, перцепција квалитета, планирање квалитетаусмереног ка потребама потрошача, оцена животног циклуса, индикаториживотне средине chicken meat chain, perceived quality, quality function deployment, lifecycle assessment, environmental indicators srp https://phaidrabg.bg.ac.rs/o:22359 cobiss:512163805 thesis:7486