o:21896 Optimizacija tehnološkog procesa proizvodnje prepečenice od šljivovog vina tipa Pruvin doktorska disertacija Optimisation of technological processes of production of brandy made from Pruvin type of plum wine : doctoral dissertation sr Uobičajen način proizvodnje voćnih rakija podrazumeva mehaničko usitnjavanje ploda voća, alkoholnu fermentaciju voćnog kljuka i njegovu destilaciju. Jedino se pri proizvodnji rakije od jabuka povremeno praktikuje presovanje kljuka radi izdvajanja jabučnog soka koji se podvrgava fermentaciji i kasnijoj destilaciji dobijenog vina. U svetu se na ovaj način već odavno proizvodi jedna od najpoznatijih i svetski priznata rakija Kalvados... The usual manner of fruit brandy production, includes fruit shredding or crushing, fermentation of the fruit mash, and its distillation. Only the production of apple brandy occasionally applies mash pressing to separate the apple juice that undergoes fermentation and further distillation of the obtained wine. One of the most world famous brandy produced in this manner is well known Calvados... Tehnološko inženjerstvo - Nauka o konzervisanju i vrenju / Technological Engineering - Food Preservation and Fermentation Science Datum odbrane: 23.12.2019. šljiva, Trnovača, Crvena ranka, Požegača, voćna vina, postupak, Pruvin, šljivovica, prepečenica, vinski destilat plum, Trnovača, Crvena ranka, Požegača, fruit wines, procedure (methods), Pruvin, plum brandy, strong brandy (prepečenica), wine distillate yes 51950607 91552101 7419 91552100 51950607 2020-03-16T15:21:54.053Z 45 no 46 mentor Marko, 1961-, 36759143 Ljekočević 2019 63 mentor Ninoslav, 1952-, 12380519 Nikićević 2019 63 član komisije Miomir, 1955-, 12442215 Nikšić 2019 63 član komisije Milovan, 1955-, 12449383 Veličković 2019 63 član komisije Vele, 1963-, 12643943 Tešević 2019 63 član komisije Aleksandar, 1974-, 12881255 Petrović 2019 63 član komisije Branko, 1966-, 37396071 Popović 2019 316 listova 6698701 http://phaidrabg.bg.ac.rs/o:21896 no yes 4 2020-03-16T15:21:54.320Z 70 11 1066841 1066935 1066946 11 1067112 1067118 1067145 šljiva, Trnovača, Crvena ranka, Požegača, voćna vina, postupak, Pruvin, šljivovica, prepečenica, vinski destilat plum, Trnovača, Crvena ranka, Požegača, fruit wines, procedure (methods), Pruvin, plum brandy, strong brandy (prepečenica), wine distillate 663.551.5:634.22(043.3) 1738 11A33 11A3301 2019