
<oai_dc:dc xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/">
  <dc:title xml:lang="srp">Optimizacija tehnološkog procesa proizvodnje prepečenice od šljivovog vina tipa Pruvin : doktorska disertacija</dc:title>
  <dc:creator>Ljekočević, Marko, 1961-, 36759143</dc:creator>
  <dc:format>316 listova</dc:format>
  <dc:format>6698701 bytes</dc:format>
  <dc:description xml:lang="srp">Uobičajen način proizvodnje voćnih rakija podrazumeva mehaničko usitnjavanje ploda voća, alkoholnu fermentaciju voćnog kljuka i njegovu destilaciju. Jedino se pri proizvodnji rakije od jabuka povremeno praktikuje presovanje kljuka radi izdvajanja jabučnog soka koji se podvrgava fermentaciji i kasnijoj destilaciji dobijenog vina. U svetu se na ovaj način već odavno proizvodi jedna od najpoznatijih i svetski priznata rakija Kalvados...</dc:description>
  <dc:description xml:lang="eng">The usual manner of fruit brandy production, includes fruit shredding or crushing, fermentation of the fruit mash, and its distillation. Only the production of apple brandy occasionally applies mash pressing to separate the apple juice that undergoes fermentation and further distillation of the obtained wine.  One of the most world famous brandy produced in this manner is well known Calvados...</dc:description>
  <dc:description xml:lang="srp">Tehnološko inženjerstvo - Nauka o konzervisanju i vrenju /  Technological Engineering - Food Preservation and Fermentation Science    
Datum odbrane: 23.12.2019. </dc:description>
  <dc:language>srp</dc:language>
  <dc:identifier>https://phaidrabg.bg.ac.rs/o:21896</dc:identifier>
  <dc:identifier>cobiss:51950607</dc:identifier>
  <dc:identifier>thesis:7419</dc:identifier>
  <dc:type>info:eu-repo/semantics/bachelorThesis</dc:type>
  <dc:rights>http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/at/legalcode</dc:rights>
  <dc:contributor>Nikićević, Ninoslav, 1952-, 12380519</dc:contributor>
  <dc:contributor>Nikšić, Miomir, 1955-, 12442215</dc:contributor>
  <dc:contributor>Veličković, Milovan, 1955-, 12449383</dc:contributor>
  <dc:contributor>Tešević, Vele, 1963-, 12643943</dc:contributor>
  <dc:contributor>Petrović, Aleksandar, 1974-, 12881255</dc:contributor>
  <dc:contributor>Popović, Branko, 1966-, 37396071</dc:contributor>
  <dc:date>2019</dc:date>
  <dc:subject xml:lang="eng">OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biotehnološki produkti i  proizvodi</dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="srp">OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biotehnološki produkti i  proizvodi</dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="srp">OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Voćarstvo</dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="eng">OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Voćarstvo</dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="srp">šljiva, Trnovača, Crvena ranka, Požegača, voćna vina, postupak, Pruvin, šljivovica, prepečenica, vinski destilat </dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="eng">plum, Trnovača, Crvena ranka, Požegača, fruit wines, procedure (methods), Pruvin, plum brandy, strong brandy (prepečenica), wine distillate </dc:subject>
</oai_dc:dc>