o:21084 Uticaj različitih postupaka ekstrakcije na sadržaj i biološka svojstva polifenola i proteina iz semena žute soje različitog porekla doktorska disertacija The influence of different extraction procedures on the content and biological properties of polyphenols and proteins in yellow soybean seeds of different origin : doctoral dissertation sr Predmet naučnog istraživanja doktorske disertacije je razvoj i optimizacija postupka ekstrakcije bioaktivnih jedinjenja, polifenolnih kiselina i proteina iz semena žute soje primenom tehnologije ultrazvuka visoke frekvencije i mikrotalasnog zračenja... The scope of this academic doctoral research is the development and optimization of the process of extraction of bioactive compounds, polyphenolic acids and proteins from yellow soybean seed using high-intensity ultrasound technology and microwave technology... Hemija i hemijska tehnologija - Hemijska tehnologija / Chemistry and Chemical Technology - Chemical Technology Datum odbrane: 20.09.2019. yes 51887119 91552101 7302 91552100 51887119 2020-02-26T13:16:50.053Z 45 no 46 mentor Sanja, 1979-, 11696999 Đurović 2019 63 mentor Zorica, 1969-, 12781159 Knežević-Jugović 2019 63 mentor Bogdan, 1963-, 7012455 Nikolić 2019 63 član komisije Dušan, 1962-, 12601703 Mijin 2019 63 član komisije Dejan, 1974-, 12871015 Bezbradica 2019 158 listova 4454281 http://phaidrabg.bg.ac.rs/o:21084 no yes 4 2020-02-26T13:16:50.320Z 70 11 1066775 1066794 1066796 11 1067197 1067378 1067386 polifenolne kiseline, antioksidativna aktivnost, proteini soje, ultrazvučnipretretman, pretretman mikrotalasima, bazna i kiselinska hidroliza, tehnološko funkcionalna svojstva polyphenolic acid, antioxidant activity, proteins, ultrasound pretreatment,microwave pretreatment, alkaline and acid hydrolysis, technological-functionalproperties 547.565:66.061(043.3) 1738 11A41 2019