
<oai_dc:dc xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/">
  <dc:type>info:eu-repo/semantics/bachelorThesis</dc:type>
  <dc:rights>http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/at/legalcode</dc:rights>
  <dc:contributor>Knežević-Jugović, Zorica, 1969-</dc:contributor>
  <dc:contributor>Bugarski, Branko, 1957-</dc:contributor>
  <dc:contributor>Rakin, Marica, 1965-</dc:contributor>
  <dc:contributor>Antov, Mirjana, 1967-</dc:contributor>
  <dc:contributor>Grbavčić, Sanja.</dc:contributor>
  <dc:date>2017</dc:date>
  <dc:subject xml:lang="eng">OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biohemija</dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="srp">OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biohemija</dc:subject>
  <dc:subject xml:lang="srp">proteini belanceta, ultrazvučni pretretman, enzimska hidroliza, strukturna karakterizacija, tehnološko-funkcionalna svojstva</dc:subject>
  <dc:language>srp</dc:language>
  <dc:identifier>https://phaidrabg.bg.ac.rs/o:17294</dc:identifier>
  <dc:identifier>cobiss:49911823</dc:identifier>
  <dc:identifier>thesis:5653</dc:identifier>
  <dc:format>250 listova</dc:format>
  <dc:format>7078796 bytes</dc:format>
  <dc:coverage xml:lang="eng">egg white proteins, ultrasound treatment, enzymatic hydrolysis, structural characterization, technological-functional properties</dc:coverage>
  <dc:description xml:lang="srp">Predmet naučnog istraţivanja doktorske disertacije je razvoj novih netermičkih i enzimskih procesa za proizvodnju proteina belanceta i njihovih hidrolizata sa unapreĎenim tehnološko-funkcionalnim svojstvima kao visokokvalitetnih proteinskih dodataka hrani i napicima...</dc:description>
  <dc:description xml:lang="eng">The scope of this academic doctoral research is the development of new non-thermal and enzymatic processes in order to obtain high-qualitiy egg white protein and their hydrolysates with improved technological-functional properties as high-quality protein additives for food and beverages...</dc:description>
  <dc:description xml:lang="srp">Tehnološko inţenjerstvo - Biohemijsko inţenjerstvo i biotehnologija / Technological Engineering - Biochemical Engineering and Biotechnology 
Datum odbrane:29.09.2017 l</dc:description>
  <dc:creator>Stefanović, Andrea B.</dc:creator>
  <dc:title xml:lang="srp">Optimizacija enzimskih postupaka za dobijanje hidrolizata proteina belanceta kao komponenata funkcionalne hrane primenom tehnologije ultrazvuka visokog intenziteta : doktorska disertacija</dc:title>
</oai_dc:dc>