Đurović, Dijana D., 1970-
Ispitivanje koncentracije gvožđa, cinka i bakra i antioksidativnog statusa u majčinom mlijeku, serumu beba i majki i hrani za odojčad : doktorska disertacija
XIV, 156 listova
2013071 bytes
Mikroelementi, odnosno elementi u tragovima, su supstance koje čine manje od
0,01% ukupne tjelesne mase. Gvoţđe, cink i bakar spadaju u osnovne elemente koji
su neophodni za rast i razvoj kako odojčadi tako i tokom cijelog ţivota, obzirom da
ulaze u sastav velikog broja enzima.
Dosadašnjim istraţivanjima je utvrđeno da neki elementi u tragovima, koji se
ponašaju kao redoks katalizatori, mogu biti dio aktivnog mjesta ili kofaktori
antioksidativnih enzima, te se mogu ponašati i kao antioksidansi. Elementi u
tragovima imaju vaţnu ulogu u rastu i razvoju. Iako su potrebni samo u malim
količinama, unos ne mora uvijek biti adekvatan. Nedostatak elemenata u tragovima
moţe se pojaviti u dojenčadi iz različitih razloga.
Biodostupnost esencijalnih mikroelemenata kod odojčadi isključivo zavisi od
kvaliteta majčinog mlijeka, tj. od sadrţaja nutrijenata u majčinom mlijeku, duţine
dojenja i fizioloških faktora kao što su apsorpcija nutrijenata i uzimanje suplemenata,
kako u trudnoći tako i u procesu dojenja. Smanjen unos cinka utiče na zastoj u rastu
oštećujući i imuni sistem. Nedostatak bakra utiče na povećavanje slobodnih
radikala i smanjuje sposobnost odbrane organizma od oksidativnog stresa. Smanjenje
Zn i Cu kod odojčadi povezano je sa nedostatkom gvoţđa što moţe dovesti do većeg
broja komplikacija.
Zahvaljujući različitim sastojcima, majčino mlijeko je najbolja hrana za odojče, koja
pored nutritivnih i bioloških vrijednosti neophodnih za rast, doprinosi jačanju
odbrambenih mehanizama, stimulišući imuni sistem, poboljšavajući razvoj
endogenih odbrambenih mehanizama, kao i rast zdrave mikroflore. Sastav mlijeka
majki prijevremeno rođene djece se razlikuje od mlijeka majki terminske djece...
Micro-elemements or trace elements, are substances that make less than 0.01% of
total body weight. Iron, zinc and copper are among basic elements necessary for
growth and development of infants and further throughout life, as they are part of a
large number of enzymes.
Previous researches has found that some trace elements, which act as redox catalysts,
may be part of the active site or cofactors of antioxidant enzymes, and they can act
aslo as antioxidants. Trace elements play an important role in growth and
development of humans. Although they are needed only in small amounts, their
intake do not have to be appropriate. The lack of trace elements may occur in infants,
for various reasons.
The bioavailability of essential microelements in infants depends exclusively on the
quality of breast milk, ie. of nutrients content in breast milk, duration of breastfeefing
and physiological factors such as the absorption of nutrients and supplements intake,
both in pregnancy and in breastfeeding period. Decreased intake of zinc causes the
growth arrest, damaging the immune system. Copper deficiency causes the increase
of free radicals and reduces the ability of defenses against oxidative stress. Reduction
of Zn and Cu in infants is associated with iron deficiency which can lead to greater
number of complications...
Biohemija - Biohemija hrane i ishrane / Biochemistry - Food biochemistry
Datum odbrane: 05.07.2017.
srp
https://phaidrabg.bg.ac.rs/o:17094
cobiss:49846799
thesis:5589
Vrvić, Miroslav M., 1952-
Lugonja, Nikoleta
Manojlović, Dragan, 1961-
Beškoski, Vladimir
Mugoša, Boban
http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/legalcode
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Analitička hemija
OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Analitička hemija
OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biohemija
OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biohemija
mikroelementi, gvožđe, bakar, cink, majčino mlijeko, serum, hrana za odojčad,indukovana kuplovana plazma, optički emisioni spektrometar, atomska apsorpcionaspektrometrija, antioksidativni status, EPR, ORP
micro-elements, iron, copper, zinc, breast milk, serum, infant formulas, inducedcoupled plasma optical emission spectrometer, atomic absorption spectrometry, antioxidantstatus, EPR, ORP
543.5:577.118(043.3)
2017