o:15768 Eksperimentalno određivanje i modelovanje termodinamičkih svojstava višekomponentnih tečnih smeša estara i alkohola prisutnih u proizvodnji vina doktorska disertacija Experimental measuring and modelling of thermodynamic properties of multicomponent liquid mixtures of esters and alcohols present in vine production. : doctoral dissertation sr Teorijski značaj istraživanja termodinamičkih svojstava tečnih smeša se ogleda u proširivanju baze podataka novim eksperimentalnim vrednostima i produbljivanju znanja iz teorije rastvora. U ovom istraživanju obuhvaćeni su sistemi koji sadrže industrijski važne komponente: estre i alkohole. Termodinamička i termofizička istraživanja estara su od velikog značaja zbog njihove široke primene kao veštačkih aroma, mirisa, i uopšte u industriji hrane i kozmetike, dok su alkoholi najčešće korišćeni rastvarači u industriji... The theoretical significance of the study of thermodynamic properties of liquid mixtures is reflected in the expansion of the database due to new experimental values, and deepening of knowledge in the theory of solution. Systems included in this study are containing industrially important components: esters and alcohols. Thermodynamic and thermophysical studies of esters are of increasing interest due to their wide usage in flavoring, perfumery, artificial essences, and generally in food and cosmetic industry, while alcohols are the most commonly used industrial solvents... Tehnološko inženjerstvo - Hemijsko inženjerstvo / Technological Engineering - Chemical Engineering Datum odbrane: 14.03.2017. eksperimentalna merenja, viskoznost, gustina, indeks refrakcije, estar, alkohol, dopunske termodinamičke veličine, FT-IR analiza, molekulske interakcije, modelovanje viskoznosti experimental measurements, viscosity, density, refractive index, ester, alcohol, excess and deviation thermodynamic properties, FT-IR analysis, molecular interactions, viscosity modeling yes 48974095 91552101 5049 91552100 48974095 2017-06-14T14:35:27.053Z 45 no 46 mentor Divna, 1987- Majstorović 2017 63 mentor Emila Živković 2017 63 član komisije Mirjana, 1970- Kijevčanin 2017 63 član komisije Ivona, 1974- Radović 2017 63 član komisije Jovan, 1966- Jovanović 2017 63 član komisije Vuk Spasojević 2017 226 listova 8316603 http://phaidrabg.bg.ac.rs/o:15768 no yes 4 2017-06-14T14:35:27.320Z 70 11 1067197 1067378 1067386 eksperimentalna merenja, viskoznost, gustina, indeks refrakcije, estar, alkohol, dopunske termodinamičke veličine, FT-IR analiza, molekulske interakcije, modelovanje viskoznosti experimental measurements, viscosity, density, refractive index, ester, alcohol, excess and deviation thermodynamic properties, FT-IR analysis, molecular interactions, viscosity modeling 1738 11A41 2017