o:10640 Uticaj defolijacije na sadržaj važnijih jedinjenja aromatskog i flavonoidnog kompleksa u grožđu i vinu sorti vinove loze doktorska disertacija Influence of partial defoliation on content of major aromatic and flavonoid complex compounds in grapes and wine. : doctoral dissertation sr U radu su prikazani rezultati ispitivanja agrobioloških osobina i uticaja defolijacije na sadržaj važnijih jedinjenja aromatskog i flavonoidnog kompleksa grožđa i vina vinskih sorti Kaberne sovinjona i Sovinjona belog. Tretmani defolijacije podrazumevali su varijante sa četiri i osam uklonjena bazalna lista u dva termina berbe: punoj zrelosti i kasnijoj berbi. Poljska istraživanja vršena su u zasadu „Zadužbine Kralja Petra I Karađorđevića“ u Topoli na Oplencu i uključivala su ispitivanje: otpornosti okaca na niske zimske temperature, fenološka osmatranja, vegetativni i rodni potencijal sorti, prinos, mehanički sastav grozda i bobice i kvalitativne parametre grožđanog soka-šire. Ampelografska ispitivanja grožđa i bobica obavljena su u laboratoriji Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu Katedre za vinogradarstvo, fizičko-hemijska analiza uzoraka vina obavljena je u laboratoriji „a.d. Rubin“ u Kruševcu i hemijsko ispitivanje flavonoidnog i aromatskog sastava grožđa i vina obavljeno je u laboratoriji Odeljenja za instrumentalnu analizu pri Katedri za organsku hemiju Hemijskog fakulteta Univerziteta u Beogradu. Tokom dvogodišnjeg perioda istraživanja vladali su povoljni agroekološki uslovi za gajenje vinove loze. U periodu ispitivanja 2009/2010 i 2010/2011 obe sorte su najveću otpornost na niske temperature imale u drugom terminu ispitivanja. Fenološkim osmatranjem utvrđeno je da su fenofaze tokom 2010. godine trajala duže u odnosu na 2011. godinu. Veći vegetativni prirast na kondiru i luku zabeležen je na čokotima Kaberne sovinjonu dok je Sovinjon beli imao manji porast lastara. Najveći prinos po čokotu, prinos po okcu, prinos po razvijenom lastaru i prinos po rodnom lastaru zabeležen je u kontroli, a najmanji u tretmanu sa osam uklonjenih listova pri berbi u punoj zrelosti. Za većinu parametara mehaničkog sastava grozda i bobice veća variranja su zabeležena između dva termina berbe pri čemu su pri kasnijoj berbi zabeležene manje vrednosti. Kroz tri tretmana ogleda (kontrola, 4 i 8 uklonjenih bazalnih listova) Doktorska disertacija najvišim vrednostima se isticala kontrola dok su opadajuće vrednosti za većinu parametara beležene sa povećanim brojem uklonjenih listova... Biotehničke nauke -Opšte vinogradarstvo / Biotechnical Science - Viticulture Datum odbrane: 18.02.2015 vinova loza, fenologija, vegetativni, rodni potencijal, prinos, ampelografska obeležja, puna zrelost, kasnija berba, flavonoidi, aromatski kompleks vine, phenology, vegetative and fertility potential, yield, ampelographic characteristics, full maturity, late harvest, flavonoids, aromatic complex 634.8+663.2(043.3) yes 47634703 91552101 2570 91552100 47634703 2016-03-11T11:05:14.053Z 45 no 46 mentor Zoran, 1984- Pržić 2014 63 mentor Slavica, 1965- Todić 2014 63 komentor Nebojša, 1966- Marković 2014 63 član komisije Slobodan, 1949- Jović 2014 63 član komisije Vele, 1963- Tešević 2014 63 član komisije Dragoljub, 1954- Žunić 2014 392 lista 12287789 http://phaidrabg.bg.ac.rs/o:10640 no yes 4 2016-03-11T11:05:14.320Z 70 11 1067112 1067118 1067146 Biotehničke nauke -Opšte vinogradarstvo / Biotechnical Science - Viticulture vinova loza, fenologija, vegetativni, rodni potencijal, prinos, ampelografska obeležja, puna zrelost, kasnija berba, flavonoidi, aromatski kompleks vine, phenology, vegetative and fertility potential, yield, ampelographic characteristics, full maturity, late harvest, flavonoids, aromatic complex 634.8+663.2(043.3) 1738 11A33 2014